БИЗИН – является пищевым консервантом (пищевая добавка Е234) с действующим веществом Низин. Продукт изготовляется в соответствии с требованиями ГОСТ Р 57646-2017 и является аналогом Nisaplin (продукт компании Danisco).

Низин – это пептидное антибактериальное вещество (натуральный антибиотик), которое применяется в качестве натурального пищевого консерванта.

В 1969 году низин был одобрен Совместной Экспертной Комиссией ФАО/ВОЗ (FAO/WHO) по пищевым добавкам к использованию в качестве антимикробного для продуктов питания.

Низин используется при производстве плавленных сыров, мяса, напитков, хлебобулочных изделий чтобы продлить срок годности за счёт подавления размножения патогенных бактерий. Пищевой консервант способен сохранять свои отличительные противомикробные характеристики даже под воздействием высокой температуры и кислых сред.